おはようございます。
佐藤シコミーヌ美香です。

今月より始めました「1日1冷凍」
鶏むね肉の2キロ買ったときの流れをご紹介しています。

鶏むね肉2キロを購入したら一気に仕込む①～鶏ひき肉おかず～【1日1冷凍_１】
鶏むね肉2キロを購入したら一気に仕込む②～鶏ハム～【1日1冷凍_2】

今日は②の鶏ハムを作ったときにでた
ウッカリ捨ててしまいそうなヤツ↓について。
（右下のドロッとしたヤツです）

これ、
鶏ハムを作ったときに袋に残った肉汁。

鍋で沸かした湯の中に鶏肉を入れて、
鶏ハムを作るレシピだと、
鶏ハムを取り出した後
そのままスープにしますよね？

でも、
鶏肉２キロを一気に仕込むため、
スープまで鶏いいや･･･となりがちなので、
湯煎OKな袋で鶏ハムを作って、
残りを保存容器に入れて冷凍しています。

で、後日
スープの素として使います。

そして……。
実は①を作るときにとった
皮も冷凍していました(￣▽￣)

これも、
一緒に鍋にIN。

火をかけて、
アクをとってネギ入れて（これも冷凍ストック）、
お酒とか、塩とか、胡椒とかで味整えて終了。

時間がないとか、
買い物に行くのメンドクサイ、
なんていう時に便利ですよ。

または、
肉汁は冷凍しないでこんな方法も↓

鶏ハムを作った時の〇〇〇を利用して、サラダにジュレ

これ、私の中では結構ヒットです。
ジュレとか言ったもん勝ち。
残り物がグレードアップする気がします(￣▽￣)

2017年は「毎日シコミーヌ」やっていました。
3か月ぐらい続けてたので、
こちらも良かったら見てみて下さい(^▽^)/

冷凍愛の詰まった１冊、
収納方法についても書いています。
下の画像をポチっとして頂くと、
Amazonにとびますので、
ぜひご覧ください。